Vins Saint-Émilion Château Hautmontil - 2010

Avis Viniou

Le Château Hautmontil 2010 est un vin rouge de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion, en Bordeaux, classé Grand Cru. Ce millésime exceptionnel provient du Libournais, réputé pour ses vins à base de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. Le terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires, apporte structure et finesse. Le climat océanique crée des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins, influençant la concentration et l'évolution aromatique. Le Château Hautmontil, reconnu pour ses pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses, porte une histoire riche de génération en génération, contribuant à sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords classiques comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou une entrecôte bordelaise seront également de parfaits compagnons de table. Ces mets accentueront les arômes de fruits rouges et noirs, tandis que la texture veloutée du vin s’harmonisera avec les saveurs charnues et grillées.

Lors de la dégustation, servez le Château Hautmontil 2010 à une température de 16-18°C pour maximiser son potentiel aromatique. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour aérer et libérer sa complexité. Commencez par apprécier sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits mûrs, de tabac et de sous-bois. Enfin, en bouche, découvrez son équilibre entre rondeur et subtile acidité, laissant une finale persistante et élégante.