Vins Saint-Émilion Château Tour Carrée - 1999

Avis Viniou

Château Tour Carrée 1999 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Ce vin se distingue par l'élégante complexité que ce terroir exceptionnel confère aux cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Franc. L'année 1999, bien qu'elle n'ait pas été la plus facile, a produit des vins d'une grande finesse grâce à une combinaison de conditions climatiques favorables en fin de saison. Le terroir argilo-calcaire, typique de Saint-Émilion, associé à une vinification traditionnelle, donne un vin équilibré avec des tanins souples et des arômes expressifs de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. Le Château Tour Carrée, avec son histoire imprégnée de tradition, jouit d'une réputation solide grâce à sa régularité et sa capacité à produire des vins qui vieillissent avec élégance.

Pour mettre en valeur les saveurs complexes de ce Saint-Émilion 1999, des plats riches et savoureux comme un magret de canard rôti, un agneau grillé aux herbes de Provence, ou encore un filet de bœuf en croûte seraient parfaitement adaptés. Ces plats mettront en avant les nuances subtiles du vin. Pour ceux qui préfèrent une aventure culinaire régionale, un traditionnel confit de canard avec des pommes de terre sarladaises pourrait créer une harmonie délicieuse avec ce vin.

Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une à deux heures sera idéal pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets légèrement tuilés, signe de son bon vieillissement. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges compotés, de cuir et de quelques notes épicées. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les tanins fondus, tout en appréciant la longueur d'une finale savoureusement boisée et fruitée.