Vins Saint-Émilion Paillhas - 2002

Avis Viniou

Le Château Paillhas 2002 de l'appellation Saint-Émilion, classé Grand Cru, est un vin rouge de Bordeaux réputé pour son élégance et sa complexité. Ce vin, issu d'un assemblage typique de la région, met en valeur le savoir-faire viticole du Libournais, probablement à base de Merlot et de Cabernet Franc. Le millésime 2002, caractérisé par des conditions climatiques variées, a permis d'obtenir un vin riche en nuances. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, associé à une vinification soignée, confère au Château Paillhas des arômes de fruits noirs, de sous-bois et de notes épicées. La région de Bordeaux, et particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour l'élaboration de vins de grande qualité. Avec une histoire riche et une tradition viticole de longue date, le domaine Paillhas contribue à la réputation prestigieuse de la région.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2002, considérez des plats raffinés tels que des magrets de canard aux cèpes, des côtes de bœuf grillées ou encore un confit d'agneau. Ces mets souligneront les arômes de fruits noirs et les tanins soyeux du vin. Pour une expérience gourmande authentiquement bordelaise, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un cassoulet, qui se marieront parfaitement avec sa structure et sa rondeur.

Avant la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes au nez, révélant des notes de mûre, de pruneau et une pointe de vanille. En bouche, savourez sa texture veloutée, sa belle structure tannique, et une finale persistante et épicée.