Vins Saint-Émilion Château Vieux Lavergne - 2019

Avis Viniou

Le Château Vieux Lavergne 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Saint-Émilion, située dans le Libournais, à Bordeaux. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les vins de Saint-Émilion sont souvent composés de Merlot et de Cabernet Franc, ce qui leur confère une rondeur et une complexité aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire typique de la région contribue à la richesse et à la structure tannique du vin. La région est célèbre pour ses sols diversifiés et un microclimat propice à la viticulture, apportant des nuances subtiles aux vins produits. Château Vieux Lavergne jouit d'une réputation d'excellence grâce à des techniques de vinification traditionnelles combinées à une attention minutieuse portée à chaque étape de la production.

En termes d'accords mets-vins, le Château Vieux Lavergne 2019 se marie parfaitement avec des plats comme le magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou un cassoulet, souligneront merveilleusement bien les arômes fruités et épicés du vin, en créant une harmonie gustative qui ravira les palais.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et rubis, puis humez les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la structure équilibrée des tanins et la longueur en bouche, signature des grands vins de Saint-Émilion.