Vins Saint-Émilion Château Lasalle - 1998

Avis Viniou

Le Château Lassalle 1998 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans la région viticole renommée du Libournais à Bordeaux, France. Typiquement, les vins de cette région sont des assemblages dominés par le Merlot, bien que d'autres cépages comme le Cabernet Franc puissent aussi être présents. Le millésime 1998 est particulièrement apprécié pour sa richesse et son potentiel de garde. Le terroir de Saint-Émilion se caractérise par ses sols argilo-calcaires, qui apportent aux vins une structure élégante et une complexité aromatique. Le climat tempéré de la région, influencé par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Lassalle, bien que moins connu que certains de ses voisins prestigieux, possède une riche histoire de viticulture, contribuant à l'élégance et à la constance de ses vins.

Pour accompagner ce Château Lassalle 1998, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de cuir. Des plats tels qu'un magret de canard aux figues, un carré d'agneau en croûte d'herbes, ou encore un boeuf bourguignon mettraient en lumière la complexité de ce vin. Pour honorer ses origines, un plateau de fromages affinés, incluant un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux, pourrait également se révéler parfait, tout en renforçant la typicité du terroir bordelais.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenat, puis imprégnez-vous de ses arômes envoûtants de fruits noirs, de truffe et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fondus, en appréciant la longueur en bouche typique des grands Saint-Émilion.