Avis Viniou
Le Château Petit Monlabert 1995 est un vin rouge d'appellation Saint-Émilion, situé dans la prestigieuse région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, bien que son assemblage exact ne soit pas précisé, est typiquement composé de cépages de Merlot et de Cabernet Franc, ce qui lui confère une rondeur et une complexité remarquables. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, favorise une maturation optimale des raisins. La réputation de la région est soutenue par un climat tempéré, idéal pour la viticulture, tandis que le Château Petit Monlabert, avec son riche héritage, est réputé pour produire des vins à la fois élégants et puissants.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, pensez à une entrecôte grillée ou un magret de canard, qui compléteront à la perfection les tanins soyeux et les arômes fruités du vin. Les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée forestière, ou un gratin dauphinois apporteront également une belle harmonie culinaire. Pour renforcer le lien avec sa région d'origine, un traditionnel canard aux cerises ou des plats à base de truffe noire seraient des choix exquis.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température autour de 17-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour lui permettre de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer la robe pourpre aux reflets évolutifs, puis humez les parfums de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa générosité et sa finale persistante. Avec le temps, la dégustation prendra toute sa dimension, offrant une expérience sensorielle riche et mémorable.
