Avis Viniou
Le vin "Réserve Personnelle" 2013 de Saint-Émilion est un rouge séduisant issu de la prestigieuse région de Bordeaux, précisément du Libournais. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, cette appellation est généralement dominée par le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2013 est caractérisé par sa fraîcheur et sa subtilité, prises d’un terroir d'argile et de calcaire qui offre une bonne rétention d'eau, parfait pour les journées chaudes. Les techniques de vinification raffinées de la région mettent en avant le potentiel de garde et la complexité aromatique, reliant ces vins à un savoir-faire ancestral. Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet une maturation optimale des raisins, tandis que ses sols diversifiés apportent une riche palette de saveurs. La réputation de ce patrimoine viticole est construite sur une longue histoire de domaines prestigieux et de pratiques viticoles de renommée mondiale.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui amplifieront ses notes fruitées et épicées. L'agneau rôti aux herbes de Provence, le magret de canard ou encore une entrecôte bordelaise seront des choix judicieux. Côté fromage, un Brie truffé ou un Comté affiné apporteront une touche crémeuse complémentaire. Pour un accord local, essayez le confit de canard, une spécialité régionale, qui se mariera à merveille avec ce Saint-Émilion.
Pour apprécier pleinement le "Réserve Personnelle" 2013, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, l'attaque est soyeuse avec des tanins fondus, prolongée par une finale élégante. Ce vin offre une expérience équilibrée et harmonieuse qui reflète bien le terroir de Saint-Émilion.
