Vins Saint-Émilion Baron Philippe - 1982

Avis Viniou

Le Baron Philippe 1982 est un Saint-Émilion riche et complexe du Libournais, une région réputée pour ses grands vins rouges de Bordeaux. Ce millésime exceptionnel, empreint d'élégance et de profondeur, se distingue par un caractère fruité et des tanins soyeux. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié ici, il est probable que ce vin soit composé principalement de Merlot, avec du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, typiques de l'assemblage bordelais. Saint-Émilion, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise des vins équilibrés et raffinés. Le domaine Baron Philippe, avec son histoire enrichissante et tradition d'excellence, est synonyme de savoir-faire viticole subtil et respecté.

Pour mettre en valeur les arômes de fruits rouges mûrs et les notes terreuses de ce vin rouge, envisagez des viandes rôties comme l'agneau ou le bœuf. Un filet de bœuf en croûte ou un canard aux cèpes serait parfait pour souligner sa complexité. Côté cuisine régionale, le confit de canard avec sa garniture de pommes de terre à la sarladaise offrirait une alliance harmonieuse. Les fromages affinés, comme un brie truffé ou un comté, se marieraient également à merveille avec les nuances boisées et épicées du vin.

Pour apprécier ce Saint-Émilion à son apogée, servez-le à une température de 16-18 °C. Carafez le vin pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. D'abord, admirez sa couleur rubis profonde avec des reflets grenat. Ensuite, humez-le pour déceler les arômes de cerise noire, de truffe et de sous-bois. Enfin, goûtez ce riche nectar en notant l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la longueur en bouche. Profitez de chaque gorgée lentement pour apprécier la complexité et la finesse de ce vin historique.