Vins Saint-Émilion D De Dassault - 2014

Avis Viniou

Avis sur le vin "D De Dassault 2014"

Ce Saint-Émilion Grand Cru de 2014, produit par le Château D De Dassault, représente une expression raffinée du terroir emblématique de la région du Libournais à Bordeaux. Composé principalement de Merlot, avec une possible présence de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce vin illustre le millésime 2014 qui a bénéficié d'une fin de saison favorable. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion apportent structure et profondeur, tandis que les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant sa richesse aromatique et sa complexité. Le climat tempéré, influencé par la Dordogne, favorise la maturation des raisins. Le Château D De Dassault, reconnu pour son histoire prestigieuse, se distingue par sa passion pour l'artisanat du vin et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, envisagez des mets qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges, ou des côtes d'agneau grillées, enrichies d'herbes de Provence, créeraient une harmonie parfaite avec ce vin. Les plats régionaux, tels qu'une lamproie à la bordelaise, seraient également de délicieux partenaires, mettant en valeur le caractère et l'élégance de ce Grand Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, suivi d'une exploration olfactive pour apprécier ses notes de fruits mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins bien intégrés, et sa finale persistante et élégante.