Vins Saint-Émilion Domaine Haut Patarabet - 2000

Avis Viniou

Le Domaine Haut Patarabet, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion du Libournais à Bordeaux, produit des vins réputés pour leur élégance et leur complexité. Le millésime 2000 est particulièrement apprécié, car il provient d’une année marquée par des conditions climatiques optimales. Ce vin rouge sec, sans certification biologique indiquée, est probablement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Le terroir unique de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, confère aux vins une structure tannique équilibrée et des arômes de fruits mûrs, de terre et d'épices. Le Domaine Haut Patarabet, avec son histoire riche et son dévouement à la qualité, contribue à la renommée de cette région viticole emblématique.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui subliment sa richesse et ses arômes profonds. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un confit de canard s'associeraient parfaitement à la structure et au caractère de ce vin. Pour une approche plus régionale, une belle entrecôte à la bordelaise aux cèpes sera un choix harmonieux qui fait écho aux notes de terroir et de sous-bois du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16 à 18 °C pour maximiser son expression aromatique. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d’ouvrir et d’épanouir pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde aux reflets grenat, puis humez intensément pour percevoir les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa structure tannique soyeuse et sa finale persistante.