Vins Saint-Émilion Relais De La Dominique - 2018

Avis Viniou

Le Relais De La Dominique 2018 est un Grand Cru de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin rouge incarne l'élégance et la complexité caractéristiques de son terroir. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, il est probable que ce vin soit dominé par le Merlot, avec éventuellement un complément de Cabernet Franc, des cépages couramment utilisés dans la région. Le millésime 2018 fut une année exceptionnelle à Bordeaux, marquée par un été chaud qui a permis aux raisins de mûrir parfaitement, offrant des vins riches et concentrés. Le Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, est connu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure tannique fine et une belle capacité de vieillissement. Le château Relais De La Dominique, bien établi et respecté, bénéficie d'une longue tradition viticole et d'une approche méticuleuse de la vinification, qui reflète l'harmonie entre modernité et tradition.

Pour mettre en valeur les arômes complexes de ce Grand Cru, servez-le avec des plats à base de viande rouge comme un carré d'agneau rôti, une entrecôte grillée ou un magret de canard. Les saveurs profondes du vin se marient également bien avec des plats à base de champignons, comme une poêlée forestière. Pour une touche régionale, accompagnez ce Saint-Émilion d'un plateau de fromages affinés, tels que le Cantal ou le Comté, qui souligneront ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse.

Avant de déguster ce Grand Cru, laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une à deux heures pour que ses arômes puissent pleinement s'exprimer. La température de service idéale se situe entre 16 et 18 °C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, d'une belle couleur rouge intense et brillante. Au nez, recherchez des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes boisées. Enfin, en bouche, savourez la richesse et l'équilibre entre tannins soyeux et fraîcheur avant de noter la persistance des arômes en finale.