Vins Saint-Émilion Château Bois Mondon - 2017

Avis Viniou

Le Château Bois Mondon 2017, un Saint-Émilion rouge, incarne le raffinement de cette prestigieuse appellation du Libournais en Bordeaux. Typiquement dominé par le Merlot, ce millésime sec révèle la profondeur et la souplesse caractéristiques de son cépage. Bénéficiant d'une saison de croissance favorable en 2017, ce vin exprime la richesse du terroir avec des notes de prune, de cerise noire, et une subtile touche de chêne due à son élevage en fût. La région de Saint-Émilion est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, qui confèrent aux vins une élégance remarquable. Le Château Bois Mondon possède une histoire enracinée dans la tradition bordelaise, jouissant d'une réputation bâtie sur un savoir-faire séculaire.

Pour accompagner ce vin, optez pour un filet mignon de porc aux cèpes ou des côtelettes d’agneau grillées, qui exalteront ses arômes fruités et sa structure tannique. Des plats régionaux, comme le confit de canard ou un plateau de fromages bordelais, se marieront également à merveille, offrant une expérience gustative authentiquement harmonieuse.

Dégustez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Admirez sa robe rubis intense, puis humez le mélange de fruits rouges et de vanille avant de le goûter. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité, tanins soyeux, et finale persistante. Profitez pleinement de chacune de ses nuances complexes lors de la dégustation.