Vins Saint-Émilion Clos Rol De Fombrauge - Cuv%c3%a9e Saint-Jacques - 2016

Avis Viniou

Le Clos Rol De Fombrauge, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion au sein de la région viticole renommée de Bordeaux, produit ce Grand Cru rouge 2016. Cette cuvée Saint-Jacques se distingue par son assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, révélant ainsi le savoir-faire bordelais. Le millésime 2016, marqué par un climat favorable alternant chaleur et humidité, a permis au terroir argilo-calcaire unique du Libournais d'exprimer toute sa richesse et sa complexité. Le domaine, fort d'une longue tradition, est réputé pour sa vinification minutieuse qui sublime les caractéristiques intrinsèques de ses vignes.

Pour harmoniser les arômes complexes de ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux, sauront également sublimer ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Pour un accord régional, un foie gras poêlé s’associera parfaitement à sa structure riche et veloutée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération préalable en carafe d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et grenat, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, prêtez attention à son équilibre harmonieux entre acidité, tanins et arômes, qui offre une expérience gustative inoubliable.