Vins Saint-Émilion Château Bellevue - 350° - 2014

Avis Viniou

Le Château Bellevue 2014, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, représente le raffinement des vins de Bordeaux. Élaboré dans le Libournais, ce vin rouge de la cuvée 350° offre une symphonie de cépages classiques de la région, probablement dominée par le Merlot. Le millésime 2014 bénéficie d’un climat propice alliant fraîcheur et maturité, reflétant la richesse du terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion. Ces sols drainants et riches favorisent une expression complexe et élégante des arômes fruités et floraux. Château Bellevue, fort d’une histoire enracée dans la tradition bordelaise, jouit d’une réputation d’excellence grâce à ses techniques de vinification méticuleuses qui préservent l’authenticité du cru.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, envisagez des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes fruités. Une pièce de bœuf grillée ou un carré d’agneau aux herbes de Provence mettraient en valeur sa profondeur. Les saveurs riches d’un magret de canard aux figues ou le parfum d’un risotto aux cèpes s’accorderont parfaitement avec son bouquet aromatique. Sur un registre plus local, un canard à la bordelaise ou un Saint-Nectaire affiné s’harmoniseront à merveille avec ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après un carafage de 1 à 2 heures, permettant à ses arômes de s’épanouir pleinement. Observez sa robe rubis chatoyante, puis laissez-vous envahir par ses parfums de fruits rouges et épices au nez. En bouche, appréciez sa structure souple et élégante, et savourez la persistance de ses arômes. Ce moment de dégustation révélera toute la splendeur de ce Saint-Émilion.