Vins Saint-Émilion Château Cadetbon - 2017

Avis Viniou

Le Château Cadetbon 2017 est un Saint-Émilion rouge de Bordeaux, produit dans la célèbre sous-région du Libournais. Ce millésime se distingue par sa complexité et sa richesse, typiques de la renommée de Saint-Émilion. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, on peut supposer une prédominance de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc. 2017 a été une année marquée par des conditions climatiques difficiles avec des gelées printanières, mais les producteurs ont fait preuve de savoir-faire pour en tirer le meilleur parti, souvent en utilisant des techniques de vinification soigneusement adaptées. Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, bénéficie d'un microclimat idéal qui favorise la maturation lente des raisins, conférant aux vins une structure équilibrée et des arômes envoûtants. Le Château Cadetbon, bien qu'ayant une histoire plus discrète que certains autres châteaux, a su se forger une réputation de qualité et de régularité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats riches qui sauront en révéler toute la profondeur. Un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un bœuf bourguignon seront des accords parfaits, sublimant les tannins subtils et les notes fruitées. Les accords régionaux sont également excellents, comme un fromage de chèvre affiné de la région ou une entrecôte bordelaise. Ces plats mettront en lumière le caractère généreux du vin et transformeront votre repas en une expérience gustative mémorable.

Pour profiter pleinement de ce Château Cadetbon 2017, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa teinte rubis éclatante, indicatrice de jeunesse et d'élégance. Ensuite, humez le verre pour déceler les arômes de fruits rouges et épices qui montent au nez, puis savourez-en une gorgée pour apprécier sa texture veloutée et son équilibre parfait entre acidité et tannins. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation complète et raffinée.