Vins Saint-Émilion Château Pontetfumet - 1996

Avis Viniou

Le Château Pontetfumet, situé dans la prestigieuse appellation de Saint-Émilion au cœur du Libournais à Bordeaux, propose ici un millésime 1996 qui évoque toute la richesse de son terroir. Sans précision de l'assemblage, on imagine un mariage de Merlot et Cabernet Franc, typique de cette région. Le millésime 1996 est reconnu pour sa complexité aromatique et son équilibre, avec une belle structure tannique et des arômes de fruits mûrs accompagnés de notes tertiaires de sous-bois et de cuir. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, offre à ce vin une élégance et une finesse inimitables. La région elle-même est renommée pour ses paysages vallonnés et son climat océanique tempéré, favorisant la maturation idéale des raisins. Le Château Pontetfumet, bien que moins connu que certains célèbres voisins, possède une réputation de produire des vins authentiques reflétant les caractéristiques typiques de Saint-Émilion.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion 1996, optez pour des mets qui complètent sa structure et ses arômes veloutés. Un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf grillée accompagnée de cèpes s'accorderont parfaitement avec la richesse du vin. Pour une touche locale, essayez une entrecôte à la bordelaise ou un cassoulet régional. Les arômes complexes du vin trouveront également un bel écho aux côtés de fromages affinés tels qu'un brie de Meaux ou un comté vieilli, soulignant la profondeur de ses nuances vieillies.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 17°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant consommation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. En le dégustant, prenez d'abord le temps d'admirer sa robe grenat aux reflets tuilés, puis laissez-vous envahir par ses effluves de fruits mûrs et de sous-bois en approchant votre nez du verre. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et son équilibre entre les tanins fondus et la persistance aromatique.