Vins Saint-Émilion Moulin Saint-clair - 2016

Avis Viniou

Le Moulin Saint-Clair 2016, un Saint-Émilion rouge de la région bordelaise du Libournais, se distingue par son élégance et sa complexité. Bien que le mélange exact de cépages ne soit pas précisé, Saint-Émilion est réputé pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent complétés par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est célèbre pour son équilibre, bénéficiant de conditions idéales avec un climat tempéré et une maturation lente. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin une structure dense et une capacité de vieillissement notable. Le Château Moulin Saint-Clair, bien que moins connu, s'inscrit dans la riche tradition vinicole de la région, où la passion et le savoir-faire sont transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins soigneusement choisis peuvent amener une expérience culinaire inoubliable. Il se marie à merveille avec des plats tels que du magret de canard, des côtelettes d'agneau grillées ou encore un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, surtout ceux à pâte molle comme un Brie de Meaux, souligneront également ses arômes fruités et épicés. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement le Moulin Saint-Clair 2016, servez-le à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par regarder sa robe grenat profonde, puis humez délicatement pour en saisir les parfums subtils de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins veloutés et sa finale persistante.