Vins Saint-Émilion Château Fleur Cardinale - Intuition - 2019

Avis Viniou

Château Fleur Cardinale 2019, un Saint-Émilion Rouge d'exception, représente brillamment les caractéristiques des vins de la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est issu d'une cuvée intitulée "Intuition", probablement composée principalement de Merlot avec des nuances de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, typiques de l'appellation. Le millésime 2019 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, conférant aux vins une harmonie et une concentration remarquables. Les sols argilo-calcaires et la vinification soignée en barriques contribuent à la complexité et à la richesse aromatique de ce vin. Saint-Émilion est connu pour ses terroirs diversifiés et son microclimat équilibré, qui favorisent la production de vins élégants et structurés. Le Château Fleur Cardinale jouit d'une histoire prestigieuse, reconnu pour son engagement à produire des vins de qualité, qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les plats en sauce, comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, s'accorderont parfaitement avec sa structure tannique et ses notes de fruits noirs. Pour une touche régionale, un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou un fromage affiné de région comme le Saint-Nectaire seront également de délicieux compagnons.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir davantage. Commencez par observer sa robe rubis profonde, suivie d'une exploration olfactive des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses tanins fondus, qui s'épanouissent en une finale longue et élégante.