Vins Saint-Émilion Château Rozier - 1966

Avis Viniou

Le Château Rozier 1966 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, France. Ce millésime, provenant d'un terroir exceptionnel, met en avant la richesse des sols argilo-calcaires typiques de la région du Libournais. Bien que le château ne précise pas l'assemblage, il est probable qu'il ait impliqué les cépages emblématiques de Saint-Émilion, tels que le Merlot, apportant rondesse et souplesse, et le Cabernet Franc, ajoutant finesse et complexité. Les techniques traditionnelles de vinification et l'élevage en fûts de chêne contribuent à la profondeur aromatique et à la longévité du vin. La région, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, perpétue une tradition viticole séculaire, ancrée dans un patrimoine culturel riche. Le Château Rozier, avec son histoire prestigieuse, continue de produire des vins reconnus pour leur élégance et leur capacité de garde.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 1966, d'irrésistibles plats de viande tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard se révèleraient excellents, révélant les notes complexes du vin. Les saveurs du vin s'harmoniseront également avec des fromages affinés, tel qu'un Comté ou un Brie. Pour une touche régionale, envisagez un cassoulet ou des confits de canard traditionnels de la région du Sud-Ouest, soulignant l'enveloppe chaleureuse du vin.

Pour déguster ce vin dans les conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C. Un carafage délicat, d'environ une heure, permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes plus subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe aux reflets évolués, humez ses arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de fruits secs, puis goûtez ses tanins fondus et sa persistance aromatique, témoignant de son long vieillissement.