Vins Saint-Émilion Château Barbeyron - 2000

Avis Viniou

Le Château Barbeyron 2000 est un Grand Cru de Saint-Émilion, niché dans Le Libournais, au cœur de Bordeaux, une région synonyme de vins rouges d'exception. Composé principalement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, ce millésime 2000 s'illustre par une robe rubis intense et des arômes de fruits mûrs, de pruneaux et de truffe, typiques d'un terroir aux sols argilo-calcaires. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise une maturation lente et optimale des raisins. Château Barbeyron, riche en histoire et renommé pour sa vinification artisanale, est un nom respecté qui symbolise l'élégance du Saint-Émilion.

Pour sublimer ce vin, pensez à des plats qui en souligneront la profondeur et la complexité. Un magret de canard grillé accompagné d'une sauce aux truffes, un tournedos Rossini, ou encore un confit de canard seront parfaits pour un accord classique mais raffiné. Pour une touche régionale, un cassoulet ou un plat de cèpes à la bordelaise complétera à merveille les notes terreuses et fruitées du vin.

Lors de la dégustation de ce Château Barbeyron 2000, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure aidera à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur profonde, puis humez les arômes pour déceler notes de fruits rouges, de sous-bois et de cuir. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante, qui expriment pleinement le caractère de ce grand vin de Bordeaux.