Avis Viniou
Le "Cuvée Roi Chevalier" Rouge 1993 de Baron & Guestier est un vin provenant de la prestigieuse région de Saint-Émilion, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce vin incarne la richesse du terroir bordelais, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré. Élaboré principalement à partir du cépage Merlot, ce millésime 1993 se distingue par sa maturité et sa complexité, apportant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une subtile note épicée. Fondée en 1725, Baron & Guestier est une maison historique respectée, réputée pour sa capacité à produire des vins élégants et raffinés, reflétant l'essence de leur terroir.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui en renforceront la profondeur et la richesse. Un filet de bœuf sauce bordelaise ou un canard aux cèpes mettra en valeur ses arômes fruités et sa structure. Des plats régionaux comme le magret de canard ou une ratatouille aux herbes de Provence accompagneront harmonieusement ce vin, accentuant ses nuances terreuses et ses tanins soyeux.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes maturés. À l’œil, observez sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous transporter par son bouquet de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les tanins fondus, offrant une finale persistante et élégante.
