Avis Viniou
Le Côte de Fonroque 2020 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, classé Grand Cru, provenant de la renommée région du Libournais à Bordeaux. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2020 est réputé pour sa concentration et son équilibre. Ce terroir bénéfice de sols argilo-calcaires parfaits pour la culture de la vigne, favorisant la profondeur et la complexité des vins. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, et sa riche tradition viticole, influence grandement le caractère des vins produits. Le château Côte de Fonroque, avec une riche histoire, s'est illustré pour son engagement vers des pratiques respectueuses de l'environnement, souvent en viticulture biologique.
En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Émilion se marie harmonieusement avec des plats tels qu'un magret de canard aux figues, un bœuf bourguignon ou un carré d'agneau. Les plats à base de champignons ou de truffes rehausseront également ses arômes terreux et boisés. Pour un accord régional traditionnel, une lamproie à la bordelaise serait un excellent choix.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour aérer ses arômes. Avant la dégustation, observez sa robe pourpre intense. Humez-le pour apprécier des notes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, goûtez et laissez-vous séduire par son corps plein et ses tanins soyeux, suivi d'une finale élégante et persistante.
