Vins Saint-Émilion Château Sansonnet - Le Benjamin de Sansonnet - 2012

Avis Viniou

Le Château Sansonnet, situé dans l’illustre région de Saint-Émilion, nous présente ici sa Cuvée Le Benjamin de Sansonnet 2012, un Grand Cru Rouge typique de l'appellation. Ce millésime, marqué par une récolte délicate et exigeante, offre une expression riche et sophistiquée du Merlot dominant, complété par une petite proportion de Cabernet Franc. Niché sur les sols argilo-calcaires de Le Libournais, le domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel, sublimé par une vinification soignée qui respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes. Saint-Émilion, avec son climat tempéré et ses collines pittoresques, offre un environnement idéal pour la maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Sansonnet, riche d’une histoire prestigieuse, est reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois puissants et élégants.

Pour sublimer les arômes raffinés et la structure veloutée de cette cuvée, nous recommandons de l’associer avec des plats de viande raffinés tels qu’un tournedos Rossini ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs de gibier, notamment un civet de sanglier aux baies noires, se marieront également divinement. Pour un accord authentique à son terroir, optez pour un fromage affiné de la région comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, soulignant les notes épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d'environ une à deux heures permettra aux arômes de s'exprimer avec plus de profondeur. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, humez ses notes complexes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle riche, où chaque étape révèle sa complexité et son élégance.