Avis Viniou
Le Château Melin 2019 de Saint-Émilion est un vin rouge provenant de la prestigieuse région du Libournais, reconnue pour sa production de vins élégants et structurés. Bien que les informations sur l'assemblage ne soient pas spécifiées, ce type de vin est souvent composé majoritairement de Merlot, apportant des arômes de fruits rouges et noirs ainsi qu'une texture veloutée. Le millésime 2019 est marqué par une belle concentration et une maturité fruitée, grâce à des conditions climatiques favorables. Saint-Émilion est notable pour ses sols variés de calcaire, d'argile et de sable, offrant des caractéristiques complexes aux vins. La région bénéficie d'un climat tempéré par l'océan Atlantique, permettant une maturation optimale des raisins. Le Château Melin, bien qu'un domaine modeste, respecte les traditions viticoles séculaires de Bordeaux et jouit d'une réputation croissante pour ses vins raffinés.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour une viande rouge grillée, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau rôti. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un canard confit, mettront en valeur ses tannins veloutés. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux, offriront également une belle harmonie. En optant pour un cassoulet, plat régional de la France, vous prolongerez l'expérience de dégustation typiquement française.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits mûrs, d'épices douces et de notes boisées subtiles. Enfin, dégustez une gorgée, appréciant l'équilibre entre acidité et fruit, avant de savourer sa finale persistante et complexe.
