Avis Viniou
Le Clos Tillet 2020, issu de l'illustre appellation Saint-Émilion, est un vin rouge qui incarne le prestige des crus du Libournais, à Bordeaux. Produit sur un terroir argilo-calcaire typique de cette région, ce vin met en avant des notes de fruits rouges mûrs et des touches épicées, bien que le cépage utilisé ne soit pas précisé ici, il est souvent dominé par du Merlot. Le millésime 2020, réputé pour sa concentration et sa structure, a bénéficié d'un climat optimal, conjuguant soleil et pluies équilibrées. Saint-Émilion est renommé pour ses sols diversifiés et son savoir-faire viticole ancestral qui confère aux vins une complexité et une élégance inégalées. Le Clos Tillet, bien que peu connu, s'intègre dans cette tradition d'excellence.
Pour sublimer le Clos Tillet 2020, envisagez de le servir avec un agneau rôti aux herbes de Provence, dont la tendreté et les saveurs herbacées rappelleront les nuances subtiles du vin. Des plats comme le canard aux figues ou un filet de bœuf aux morilles sont également d'excellents choix, renforçant les arômes riches et charpentés du vin. Côté régional, une lamproie à la bordelaise ou un fromage comme le brie de Meaux affineront la dégustation, honorant ainsi l'alliance entre le vin et sa terre d'origine.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les parfums subtils de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, prêtez attention à sa texture soyeuse et sa belle longueur. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation optimale, rendant hommage à ce vin de caractère.
