Vins Saint-Émilion Château Haut Peyroutas - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut Peyroutas est issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce Grand Cru 2018 dévoile une robe rouge profonde et se distingue par son assemblage typique de Merlot, complété par une touche de Cabernet Franc, bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié. Le millésime 2018 est reconnu pour sa richesse et son équilibre, bénéficiant de conditions climatiques favorables avec un été chaud et un automne doux. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin profondeur et complexité, tandis que les techniques de vinification respectueuses permettent d'exprimer la typicité du terroir. La région elle-même est célèbre pour son histoire viticole, ses sols variés et son microclimat unique, apportant à chaque vin une signature distinctive. Le Château Haut Peyroutas, avec sa réputation en constante ascension, incarne parfaitement l'excellence de Saint-Émilion.

Pour sublimer ce vin rouge puissant et élégant, optez pour des plats savoureux comme une entrecôte grillée ou un confit de canard. Un carré d'agneau aux herbes accompagnera harmonieusement ses tanins soyeux. En restant dans la tradition régionale, le canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise peuvent magnifier ce Grand Cru. Ces accords soulignent la structure du vin tout en équilibrant ses notes fruitées et épicées.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour ouvrir le bouquet aromatique et adoucir les tanins. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe profonde puis inhaler ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son harmonie entre maturité du fruit, fraîcheur et structure tannique.