Vins Saint-Émilion Château Beaulieu - Cardinal - 2021

Avis Viniou

Le Château Beaulieu, situé dans l'appellation Saint-Émilion, produit la Cuvée Cardinal 2021, un vin rouge issu de l'un des terroirs les plus renommés de la région bordelaise. La richesse des sols argilo-calcaires du Libournais, alliée à un climat tempéré océanique, offre un environnement idéal pour exprimer l'élégance et la complexité typiques des Saint-Émilion. Ce millésime 2021 dévoile un assemblage minutieux, sans certification bio ou particularité de vinification, ce qui laisse la pure expression du terroir. Le Château Beaulieu, avec son histoire séculaire, est réputé pour sa qualité constante et son respect des traditions.

Pour accompagner cette Cuvée Cardinal, envisagez des plats savoureux qui mettront en valeur ses arômes riches. Optez pour un magret de canard rôti aux cerises ou un confit d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs intenses des plats de gibier se marieront habilement avec le caractère du vin. Pour une touche régionale, une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes saura exalter les nuances du vin tout en respectant son origine.

Dégustez ce Saint-Émilion rouge à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe d'une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, continuellement enrichie par des reflets grenat. Poursuivez par une exploration olfactive, découvrant successivement des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices subtiles et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse et bien équilibrée. L'acidité et les tannins fins mèneront à une finale persistante et élégante, promettant une belle dégustation.