Avis Viniou
Le Château Mangot 1988, originaire de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, est un vin rouge français issu de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce millésime 1988, bien que sans mention explicite du cépage, provient probablement d'un assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, comme le veut la tradition bordelaise. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, favorise la production de vins élégants et complexes. Le Château Mangot, par son histoire et son engagement envers la qualité, a su tirer parti de ces conditions uniques. Bordeaux, avec ses variations climatiques modérées et sa culture viticole ancestrale, influence fortement le style velouté et raffiné de ce vin.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 1988, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes de fruits mûrs et ses notes boisées. Un canard rôti aux figues ou un agneau de Pauillac aux herbes de Provence créeraient une harmonie gustative parfaite. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise apporteront également une belle complémentarité à ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Mangot à une température d'environ 17°C. Il est conseillé de carafer ce millésime pendant une heure afin de lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profonde, puis respirez ses arômes envoûtants de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la complexité et l'équilibre de ce vin, témoin de son terroir exceptionnel et de son millésime.
