Vins Saint-Émilion Château Bousquet - 2018

Avis Viniou

Le Château Bousquet 2018, un vin rouge typique de l'appellation Saint-Émilion, femme d'une région viticole renommée du Libournais à Bordeaux, est une véritable expression de son terroir. Ce vin, bien que sans mélange détaillé, est probablement dominé par le Merlot, cépage emblématique de la région, offrant une texture veloutée et des arômes de fruits rouges et noirs mûrs. Le millésime 2018 bénéficie d'une météo favorable avec un été chaud et sec, apportant une richesse et une concentration exceptionnelles. L'appellation Saint-Émilion est reconnue pour ses sols calcaires et argileux qui contribuent à la complexité et à la finesse des vins. Le Château Bousquet, bien que modeste dans sa notoriété, capitalise sur cette précieuse géologie et une tradition viticole respectueuse, reflet de l'art et de l'histoire viticoles de Bordeaux.

Pour accompagner le Château Bousquet 2018, envisagez des mets qui soulignent son élégance et sa structure. Un filet de bœuf rôti, une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cerises constitueraient des choix excellents. Les plats riches en protéines et en saveurs umami, comme les champignons sauvages, accentueront les nuances du vin. Vous pouvez également explorer des accords plus régionaux avec un cassoulet, qui associe culture locale et splendeur du vin de Saint-Émilion.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Je recommande de le carafer pendant environ une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes subtils et sa complexité. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis profonde typique des vins de Bordeaux. Humez alors les arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et une touche de vanille. Enfin, goûtez pour découvrir une bouche équilibrée avec des tannins soyeux et une finale persistante.