Vins Saint-Émilion Château Gaillard de la Gorce - 2022

Avis Viniou

Le Château Gaillard de la Gorce 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, fleuron de la rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les Saint-Émilion reposent traditionnellement sur le Merlot majoritaire, sublimé par le Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, créant une palette aromatique complexe. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, promet un vin généreux, aux tanins soyeux, doté d'une belle intensité aromatique. Les méthodes de vinification à Saint-Émilion valorisent l’expression fruitée du raisin, tout en préservant la structure propre à ce terroir prestigieux.

Saint-Émilion est une des plus célèbres régions viticoles du Bordelais, riche d'une histoire viticole séculaire. Son terroir combine des sols argilo-calcaires et sablonneux particulièrement adaptés à la culture du Merlot, donnant des vins toujours élégants, au fruité mûr et à la structure raffinée. Le climat océanique tempéré, ponctué de belles variations d’ensoleillement, permet une maturation lente et complète des baies, conférant aux vins complexité et équilibre. La cité médiévale de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne de la longue tradition viticole de cette région, dont les châteaux rivalisent de savoir-faire.

Ce Saint-Émilion accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un magret de canard. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard s’accordent particulièrement bien avec sa structure souple et son fruit charnu. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie affiné ou un camembert de caractère.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce Château Gaillard de la Gorce 2022 autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si le vin est dégusté jeune. Ce vin pourra également évoluer quelques années en cave, gagnant ainsi en complexité.