Avis Viniou
Le Château Laroze, en tant que Grand Cru Classé de Saint-Émilion, incarne le prestige de la région bordelaise. Le millésime 1976, en particulier, est reconnu pour ses nuances complexes et sa maturité. Ce vin rouge, issu de cépages typiques de Bordeaux, profite du terroir riche et varié du Libournais, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré idéal pour la viticulture. Saint-Émilion, avec ses vignobles en terrasses, apporte aux vins une profondeur aromatique unique. Château Laroze, fort d'une longue tradition, s'illustre par sa rigueur dans les techniques de vinification, respectant un savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce Saint-Émilion 1976, optez pour un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux cèpes, rehausseront également ses arômes tertiaires de sous-bois. Les plats régionaux, comme un confit de canard, créeront un mariage parfait, accentuant les notes fruitées et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru Classé, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permet aux arômes de s'ouvrir doucement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe aux reflets grenat, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs et de tabac. Enfin, en bouche, découvrez l'équilibre entre ses tanins fondus et sa persistance aromatique, offrant une dégustation harmonieuse et raffinée.
