Vins Saint-Émilion Château Des Bardes - 2020

Avis Viniou

Le Château Des Bardes, niché au cœur du Libournais, nous offre avec son millésime 2020 un Saint-Émilion digne des grands Bordeaux. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage, on peut s'attendre à une dominante de merlot, typique de la région, qui apporte rondeur et fruité au vin. La certification HVE témoigne d'une démarche respectueuse de l'environnement, enrichissant la complexité du terroir unique de Saint-Émilion, caractérisé par une diversité de sols d'argile et de calcaire, influencée par un climat océanique modéré. Le Château Des Bardes s’inscrit dans la tradition prestigieuse de cette région, reconnue pour ses vins élégants et raffinés.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un canard rôti aux cerises, un filet mignon aux morilles, ou des cèpes à la bordelaise. Les tannins soyeux et le fruité de ce vin rouge s'harmonisent également parfaitement avec des plateaux de fromages affinés, notamment une tomme de brebis de Nouvelle-Aquitaine pour un accord régional authentique.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde, une caractéristique des Bordeaux jeunes. Appréciez ensuite les arômes envoûtants de fruits rouges mûrs et d'épices légères en agitant légèrement le verre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la structure équilibrée et la finale persistante de ce vin remarquable.