Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2019

Avis Viniou

Le Château Angélus 2019, classé Premier Grand Cru Classé A, est un remarquable Saint-Émilion issu du prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge incarne l'élégance et la complexité grâce à son assemblage typique de Merlot majoritairement, complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2019 se caractérise par une richesse aromatique et une structure soyeuse, fruits d'une viticulture soigneusement maîtrisée. Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Dordogne et les collines argilo-calcaires, contribuant à un vin bien équilibré. Le Château Angélus jouit d'une solide réputation, fondée sur une longue tradition et un savoir-faire d'exception.

Pour sublimer ce cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard aux cèpes ou un carré d'agneau. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné s'harmoniseront parfaitement aux notes fruitées et épicées du vin. En quête d'authenticité régionale, mariez-le à un foie gras poêlé, symbole de la gastronomie du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, humez ses arômes de fruits noirs et d'épices, avant de savourer sa structure élégante et ses tanins raffinés. Cela garantit une expérience gustative riche et mémorable.