Avis Viniou
Le Clos Castelot 2018 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, au cœur de la région bordelaise, connue pour ses magnifiques assemblages dominés par le Merlot, souvent agrémentés de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat chaud, produisant des vins riches et concentrés avec des tannins soyeux. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure élégante et une profondeur aromatique remarquable. Ce vin illustre le savoir-faire régional, unissant tradition et innovation. Le domaine Clos Castelot jouit d'une réputation pour sa constance dans la qualité, avec un héritage viticole riche et respecté.
Pour apprécier pleinement la richesse du Clos Castelot 2018, envisagez des plats comme un magret de canard rôti aux épices, ou un filet de bœuf en croûte accompagné d'une sauce au vin rouge. Les légumes rôtis et les champignons sauvages seront des accompagnements parfaits. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard ou des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire qui compléteront admirablement les notes fruitées et épicées du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe profonde et intense du vin, puis inhalez les arômes de fruits noirs, de vanille et de sous-bois. Enfin, goûtez à sa texture veloutée, ses tannins bien intégrés et sa longue finale. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation et mettront en lumière toute la complexité de ce Saint-Émilion remarquable.
