Vins Saint-Émilion Château Grands Champs - 1964

Avis Viniou

Le Château Grands Champs 1964 est un vin rouge sec d'appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais, une partie prestigieuse de la région viticole de Bordeaux. Ce millésime, bien qu'incomplet en termes de cépages, offre le potentiel d'un mariage harmonieux entre le Merlot et le Cabernet Franc, typique des grands vins de Saint-Émilion. Le terroir de cette région, marqué par son microclimat favorable, des sols argilo-calcaires et une tradition viticole séculaire, confère au vin une élégance et une complexité singulières. Le Château Grands Champs se distingue par son engagement à produire des vins de grande qualité, enrichis d'une histoire riche qui attire les amateurs du monde entier.

Pour un accord mets-vins idéal, pensez à accompagner ce Saint-Émilion d’un magret de canard aux cerises, qui amplifiera la profondeur des arômes mûrs et épicés. Un filet mignon aux champignons ou un plateau de fromages affinés, notamment un brie ou un camembert, offrirait également une harmonie parfaite. N’hésitez pas à explorer les spécialités régionales telles que le confit d'oie ou le cassoulet pour une alliance culinaire authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin de 1964, servez-le à une température d'environ 17°C, après l'avoir soigneusement carafé pendant une heure pour révéler sa riche palette aromatique. Avant de déguster, admirez sa robe profonde encore éclatante, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez la texture veloutée et la longueur persistante révélant l'âge du vin. Une dégustation patiente et attentive vous transportera au cœur du terroir de Saint-Émilion et de son illustre histoire.