Vins Saint-Émilion Angélus - No 3 d’Angélus - 2022

Avis Viniou

La Cuvée No 3 d’Angélus 2022, issue de l'illustre appellation Saint-Émilion dans le Libournais, est un vin rouge exceptionnel de Bordeaux. Cette région est réputée pour son sol argilo-calcaire et son climat océanique tempéré idéal pour la viticulture. Le vin est souvent élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Merlot, apportant une rondeur et une riche palette aromatique. Le terroir unique de Saint-Émilion confère à ce vin des arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices, associés à une structure tannique fine. Le Château Angélus, avec son histoire prestigieuse, incarne la tradition et l'excellence viticole de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui révèlent sa complexité. Un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau aux herbes seraient des choix remarquables. En termes de cuisine régionale, un confit de canard du Sud-Ouest ou un plateau de fromages affinés, comme un Brie truffé, s'harmoniseront parfaitement avec la structure et les arômes de ce vin.

En dégustation, servez le vin à une température de 17-18°C pour exalter ses arômes. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. En phase de dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis éclatante. Portez le verre au nez pour découvrir ses arômes fruités et épicés puis prenez une gorgée pour apprécier sa texture veloutée et ses tannins soyeux, synonymes de raffinement.