Vins Saint-Émilion Clos Cantenac - Petit Cantenac - 2016

Avis Viniou

Le Clos Cantenac 2016 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, un grand cru issu de la prestigieuse région viticole du Libournais, à Bordeaux. Cette cuvée Petit Cantenac se distingue par un assemblage typique de la région, alliant les cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure raffinée et une complexité aromatique. Clos Cantenac, bien que jeune comparé à ses voisins, s'est bâti une solide réputation grâce à une vinification soignée et un respect des traditions locales, produisant des vins élégants et pleins de caractère.

Pour accompagner le Clos Cantenac 2016, optez pour un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou un plat en sauce comme le bœuf bourguignon, qui sauront souligner ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les plats à base de champignons ou de truffes se marieront également très bien avec la profondeur et la richesse de ce vin. À Saint-Émilion, l'accord avec un plateau de fromages locaux, tel qu'un Saint-Nectaire affiné, apportera une touche régionale et traditionnelle à votre repas.

Pour déguster le Clos Cantenac 2016 dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense du vin, humez ses arômes complexes de fruits noirs, de vanille et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par son attaque souple, ses tanins soyeux et sa longue finale en bouche.