Avis Viniou
Le Chevalier Lescours 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru de Bordeaux, une région réputée pour ses vins d'exception. Issu de l'appellation Saint-Émilion, ce vin rouge traduit l'excellence du terroir argilo-calcaire du Libournais, qui favorise l'expression des cépages typiques de la région, tels que le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 se distingue par sa richesse aromatique et sa structure tannique équilibrée, résultant d'une vinification soignée. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, contribue à la maturation optimale des raisins. Le domaine Chevalier Lescours, reconnu pour son histoire et son savoir-faire, produit des vins élégants et complexes, symboles de leur terroir unique.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles que le carré d'agneau ou une côte de bœuf bien saisie. Les plats en sauce à base de champignons, comme un coq au vin, sublimeront également ses arômes. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, sont également d'excellents partenaires. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes serait un choix des plus harmonieux.
Servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour en apprécier toutes les nuances. Un carafage d'environ une heure permettra d'atténuer les tanins et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, avant de découvrir son bouquet intense de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses notes boisées subtiles, témoignant de son passage en fût de chêne. Dégustez lentement pour laisser s'épanouir sa persistance aromatique remarquable.
