Vins Saint-Émilion Château Vieux Cantenac - 2010

Avis Viniou

Le Château Vieux Cantenac 2010 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, au sein du Libournais. Ce millésime 2010, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, se distingue par sa richesse et sa profondeur. Bien qu'il n'y ait pas de mention spécifique du cépage, les vins de Saint-Émilion sont majoritairement fondés sur le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ces cépages offrent des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes subtiles de bois et de sous-bois. La vinification traditionnelle de la région vise à extraire le meilleur des raisins pour développer des tanins fins et un bel équilibre en bouche.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, jouit d'un climat tempéré atlantique, avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la maturation du Merlot. Le terroir est riche et complexe, composé de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa fameuse structure. La région possède un patrimoine viticole ancien, reconnu pour ses vins élégants et raffinés depuis des siècles.

Les accords mets-vins pour ce Saint-Émilion 2010 mettent à l’honneur sa profondeur et sa rondeur. Choisissez des viandes rôties comme un carré d'agneau ou un magret de canard. Des plats régionaux tels que l'entrecôte bordelaise aux cèpes s’harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté sauront également mettre en valeur ses qualités.

Pour apprécier toutes les nuances du Château Vieux Cantenac 2010, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Ce vin est à conserver dans votre cave pour profiter au mieux de son potentiel, même s'il peut être dégusté dès maintenant avec plaisir.