Vins Saint-Émilion Oé - 2019

Avis Viniou

Ce Grand Cru de Saint-Émilion, récolté en 2019 par le Château Oé, se distingue par son cadre prestigieux au sein de la région viticole renommée de Bordeaux. Le millésime 2019, issu du terroir particulier du Libournais, est marqué par la richesse ensoleillée et l'acidité rafraîchissante typique des meilleures années. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Émilion sont typiquement dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, conférant au vin une rondeur fruitée et des tanins soyeux. Le climat tempéré et les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la complexité et à la profondeur des vins. Le Château Oé, engagé dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, met un point d'honneur à refléter le terroir riche et l'histoire prestigieuse de Saint-Émilion dans ses vins.

Pour accompagner ce vin rouge élégant, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard rôti, des plats qui soulignent la profondeur et la richesse aromatique du vin. Les champignons forestiers, tels que les cèpes ou les truffes, s'harmonisent également parfaitement avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour un accord traditionnel, un plateau de fromages affinés, notamment un brie ou un camembert, saura vous transporter au cœur du terroir de Bordeaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Carafez-le pendant environ une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes riches de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fondus. Ce moment de dégustation sera un véritable voyage sensoriel au cœur des vignobles de Saint-Émilion.