Vins Saint-Émilion Troplong Mondot - Dame de Trotte Vieille - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Émilion "Dame de Trotte Vieille" 2018 de Troplong Mondot est un Grand Cru digne des amateurs de vins raffinés. Ce vin rouge est élaboré dans l'une des régions les plus emblématiques de Bordeaux, le Libournais, reconnue pour ses sols argilo-calcaires qui apportent une structure exceptionnelle aux vins. En 2018, le millésime a bénéficié de conditions climatiques idéales, produisant des vins riches et concentrés. Saint-Émilion est une région viticole à la fois historique et respectée, où la diversité géologique contribue à la complexité des vins. Troplong Mondot, un domaine avec une longue tradition, est réputé pour son savoir-faire et sa quête constante d'excellence.

Pour accompagner ce Grand Cru, optez pour un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises, qui sauront magnifier les tannins soyeux du vin et ses notes de fruits rouges mûrs. Les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard s’accorderaient également parfaitement, offrant une harmonie culinaire en respectant l’essence même du terroir bordelais.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour qu’il révèle toute sa complexité aromatique. Observez la robe rubis profonde avant de plonger le nez dans ses arômes corsés de fruits noirs, de bois de cèdre et de sous-bois. À la dégustation, savourez sa structure élégante et ses saveurs persistantes qui confèrent une finale harmonieuse et longue en bouche.