Avis Viniou
Le Carillon d'Angélus 2020 est un vin rouge de Bordeaux provenant de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, Classé Grand Cru. Situé dans la sous-région du Libournais, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires profonds et un microclimat tempéré qui favorise la maturation optimale des raisins. Le Carillon d'Angélus est essentiellement un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, connus pour leur élégance et leur capacité à produire des vins riches et complexes, même dans les années de grande jeunesse comme le millésime 2020. Le Château Angélus, réputé pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers la qualité, est l'un des plus illustres producteurs du Bordelais, reconnu pour ses vins d'exception qui allient puissance et finesse.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui mettent en valeur son profil aromatique. Des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard, se marient harmonieusement avec les tanins soyeux de ce vin. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Brillat-Savarin, rehausseront ses notes de fruits noirs et d'épices douces. Pour une touche régionale, pensez à un rôti de veau à la bordelaise. Ces accords créeront une symphonie de saveurs qui sublimeront chaque gorgée.
Pour apprécier pleinement le Carillon d'Angélus 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis plongez dans un bouquet complexe où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs et de subtiles nuances florales. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure. Ce vin, même jeune, promet une expérience sensorielle raffinée et mémorable.
