Vins Saint-Émilion Angélus - Le Carillon de l'Angélus Saint-Emilion Grand Cru - 2011

Avis Viniou

Le Carillon de l'Angélus 2011 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de l’illustre château Angélus, situé dans la réputée région de Bordeaux, et plus précisément au Libournais. Ce vin rouge, typique de sa région, présente un assemblage dominé par les cépages Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2011 se caractérise par son élégance et sa finesse, avec des notes marquées de fruits noirs, d'épices douces et une structure tannique bien équilibrée. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, avec son microclimat tempéré par la Dordogne, favorise la production de vins puissants et raffinés. Le château Angélus jouit d'une réputation prestigieuse, notamment pour son respect des traditions viticoles et ses innovations constantes.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui jouent sur la richesse et la profondeur des arômes. Un magret de canard, un gigot d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise feront merveille avec ses tanins ronds. Les plats régionaux comme le lamproie à la bordelaise s’avéreraient également de parfaits alliés culinaires, accentuant la complexité aromatique du vin.

En termes de dégustation, servez Le Carillon de l'Angélus 2011 à une température idéale de 16-18°C. Il peut bénéficier d'un carafage de 1 à 2 heures pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez-le pour capturer ses arômes de fruits mûrs et ses subtiles notes terreuses. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et puissance, permettant une expérience gustative raffinée et mémorable.