Avis Viniou
Le Château Clos Gerbaud 2015 de la région de Saint-Émilion à Bordeaux est un vin rouge élégant, issu d'un terroir renommé du Libournais. Ce millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles qui ont permis une maturation optimale des raisins, souvent un assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon. Tandis que le terroir argilo-calcaire ajoute structure et minéralité, la région de Bordeaux se distingue par son climat océanique tempéré, favorisant l'expression aromatique et la complexité du vin. L'histoire viticole riche de Saint-Émilion, reconnue par l'UNESCO, se reflète dans la qualité du Château Clos Gerbaud, un domaine respecté pour sa tradition et son expertise.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 2015, privilégiez des plats comme un magret de canard aux cerises, où la douceur du fruit souligne les tanins soyeux du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence peut également sublimer les nuances épicées et boisées du vin. Pour ceux appréciant la tradition, un plateau de fromages à pâte fleurie, tel qu'un Brie ou un Camembert, se révèlera une parfaite association, mariant les textures crémeuses aux arômes fruités du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion entre 16 et 18°C pour apprécier sa pleine expression aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez son nez complexe de fruits rouges, d'épices douces et de notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et ses tanins fondus, avant de noter sa finale persistante et élégante.
