Vins Saint-Émilion Chauvin - 1992

Avis Viniou

Le Château Chauvin Saint-Émilion Grand Cru 1992 est un vin rouge de Bordeaux issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, dans le Libournais. Ce millésime 1992, bien qu'atypique en raison des conditions climatiques, témoigne de la précision et du savoir-faire du domaine. Ce Grand Cru est généralement une cuvée dominée par le Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, réputé pour engendrer des vins complexes et profonds, contribue largement à son caractère. La région bordelaise est connue pour son climat océanique tempéré, offrant la maturation idéale pour les cépages traditionnels. Le Château Chauvin, riche d'une histoire viticole ancestrale, bénéficie d'une réputation de qualité et de constance, cultivant ses parcelles avec précision pour exprimer le meilleur de son terroir.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard ou un entrecôte sauce bordelaise. Les plats à base de champignons ou de truffes soulignent également les nuances terreuses et les arômes de fruits mûrs du vin. Les confits de canard et les fromages à pâte cuite, comme le Comté et le Beaufort, s'harmonisent idéalement avec ce Grand Cru.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra d'exhaler tous les arômes subtils de ce millésime. Commencez par observer sa robe aux reflets grenat, puis sentez les arômes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, qui révèlent une finale élégante et persistante, signature des Grands Crus de Saint-Émilion.