Avis Viniou
Le Château Anielle 2021, un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, provient du célèbre terroir de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est probable qu'il soit composé de Merlot, cépage emblématique de la région, reconnu pour offrir des arômes de fruits rouges et une texture veloutée. Le millésime 2021, issu d'une année marquée par des conditions climatiques difficiles, a certainement poussé le domaine à user de pratiques de vinification précises pour révéler le meilleur de ses raisins. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle structure. Le Château Anielle, bien qu'ayant une histoire plus récente par rapport à d'autres domaines prestigieux, s'est rapidement fait une réputation pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour un plaisir maximal, associez ce Saint-Émilion avec un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, compléteront aussi à merveille la rondeur et la profondeur de ce vin. Pour une expérience régionale, optez pour une entrecôte bordelaise, dont les saveurs robustes se marient parfaitement avec la structure tannique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense, suivie par des inhalations profondes pour capturer ses arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer la complexité de ses saveurs et sa finale persistante.
