Vins Saint-Émilion Château Puy Fombrauge - 2001

Avis Viniou

Le Château Puy Fombrauge 2001, issu de l'appellation Saint-Émilion, est un vin rouge français d'une année remarquable. Situé dans la région du Libournais à Bordeaux, ce vin bénéficie d'un terroir argilo-calcaire idéal pour la culture du Merlot, dominant souvent les assemblages de la région, même si l'assemblage précis reste à découvrir. Le millésime 2001, bien qu'inégal à Bordeaux, a offert des expressions subtiles et complexes. Le sol riche en minéraux, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous-bois. L'histoire du Château Puy Fombrauge, bien ancrée à Saint-Émilion, ajoute une dimension de savoir-faire et de tradition, contribuant à sa réputation dans le paysage viticole.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui feront écho à ses arômes. Un filet de bœuf en croûte, un agneau de Pauillac rôti, ou encore un magret de canard sont d'excellents choix. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffe accentueront les notes terreuses du vin. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise créeront une harmonie parfaite, mettant en valeur la profondeur et la complexité de ce millésime.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion 2001, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis aux reflets tuilés, puis appréciez son bouquet de fruits mûrs, de tabac et de cuir. En bouche, savourez sa rondeur et la finesse de ses tanins, et laissez-vous séduire par sa structure et sa longueur en finale.