Vins Saint-Émilion Haut-Fonrazade - 2011

Avis Viniou

Le Château Haut-Fonrazade 2011 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce vin, classé Grand Cru, est typiquement composé de cépages tels que le Merlot, complété par du Cabernet Franc, bien que la proportion spécifique ne soit pas précisée. Le millésime 2011 a connu des conditions météorologiques variables, ce qui confère au vin une structure équilibrée entre fraîcheur et intensité aromatique. Saint-Émilion est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui révèlent des vins aux tanins soyeux et aux arômes complexes de fruits rouges, de truffe et de sous-bois. Le Château Haut-Fonrazade est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, permettant l'expression optimale de son terroir remarquable.

Pour sublimer ce Saint-Émilion 2011, envisagez un accord avec un magret de canard rôti aux cèpes, qui mettra en valeur les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Les plats en sauce, comme un boeuf bourguignon, s'harmoniseront aussi admirablement avec sa structure tannique. La cuisine régionale, telle qu'une entrecôte à la bordelaise, enrichira l'expérience en honorant les racines géographiques du vin.

En termes de dégustation, ce vin rouge devrait être servi entre 16 et 18°C pour maximiser ses arômes. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour libérer pleinement son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, laissez-vous envoûter par ses arômes envoûtants de fruits mûrs et de sous-bois, puis savourez sa texture veloutée et sa finale persistante en bouche. Ces étapes de dégustation enrichiront votre expérience et révèleront toute la complexité de ce Grand Cru.