Vins Saint-Émilion La Chapelle Condat - 2012

Avis Viniou

Le vin de La Chapelle Condat 2012 est un Saint-Émilion rouge, issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux, Le Libournais. Ce vin, bien que nous n'ayons pas de détails sur l'assemblage précis, est probablement constitué d'un mélange classique de cépages bordelais avec une prépondérance de Merlot, complétée par le Cabernet Franc et occasionnellement une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 est reconnu pour avoir surmonté un début d'année difficile avec un été chaud, aboutissant à des fruits mûrs et une bonne concentration. Les sols argilo-calcaires et l’influence du climat océanique créent un terroir propice à la maturité et à la complexité aromatique que l’on retrouve dans ce vin.

La région de Saint-Émilion est célèbre tant pour son histoire viticole que pour la beauté de son paysage inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. Les vignes y sont cultivées depuis l’époque romaine, et le savoir-faire s’y est transmis de génération en génération, aboutissant à des vins élégants et riches.

Pour un accord mets-vins parfait, ce Saint-Émilion 2012 accompagnera superbement un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Les saveurs robustes et la texture moelleuse de ces plats se marient harmonieusement avec les tanins ronds et les nuances fruitées du vin. Pour honorer la tradition locale, un plat de canard aux cèpes pourrait également sublimer l'expérience.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de notes boisées délicates. Laissez-le respirer une à deux heures avant de le servir afin qu'il puisse s'ouvrir et déployer toute sa complexité.