Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection, la Cuvée Léo de la Gaffelière 2015, est un excellent représentant de la région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, dans le Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique de la région, probablement à dominante Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, qui sont les cépages prédominants dans cette appellation. Le millésime 2015 a été caractérisé par des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et un peu de pluie en août, suivis d'un mois de septembre sec, ce qui a favorisé une maturation parfaite des raisins et des tanins fins.
Saint-Émilion est une région connue pour ses sols argilo-calcaires qui apportent richesse et structure aux vins. Fortement influencée par son histoire viticole datant de l'époque romaine, elle produit des vins réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde. Le microclimat de Saint-Émilion, doux et tempéré grâce à la proximité de la Dordogne, permet une maturation lente des raisins, favorisant l'expression aromatique.
Pour accompagner cette Cuvée Léo de la Gaffelière, pensez à des mets qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Une entrecôte de bœuf grillée, une daube de veau ou des plats typiques de la région comme un magret de canard ou un confit de canard seront des choix judicieux. Les plats à base de champignons sauvages, rehaussés d'une sauce au vin rouge, sublimeront également ses nuances.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses qualités organoleptiques. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour laisser ses arômes s'exprimer pleinement. Ce vin vous séduira par sa complexité et sa persistance en bouche.
